Cualquiera que haya seguido la keto más de un mes sabe que la dieta en sí es sencilla. Mantenerla en una ciudad construida sobre pan, arroz y patatas bravas es lo difícil. Las cartas no publican los carbohidratos, “bajo en carbohidratos” en un restaurante significa lo que la cocina decida que significa, y una comida mal calculada puede echar por tierra tres días de disciplina.
La solución es aburrida y eficaz: alguien cocina tu comida a tus cifras reales, y dejas de estimar.
Cocinado a un tope, contado en la cocina
Nos das tu tope diario de carbohidratos y tu objetivo de proteína. Frank diseña la semana para cumplirlos, comida a comida, y como es él quien cocina, las cuentas reflejan lo que hay de verdad en la sartén en lugar de la adivinanza de una carta.
La keto, además, encaja de sobra en cómo cocina ya esta cocina. Aceite de oliva, pescado azul del mercado, carne, huevos, queso y muchas verduras es comida mediterránea antes de ser una dieta. Solomillo con verduras asadas, salmón al horno con allioli, variaciones de tortilla, carnes cocinadas a fuego lento. Lo reconocerás como una cena, y nada de ello llega en forma de batido, barrita o polvo.
El rigor lo pones tú. Cetogénica estricta con un tope duro de 20 a 30 gramos, una semana baja en carbohidratos más relajada, o los carbohidratos ajustados en torno al entrenamiento. Di la cifra y eso es lo que se cocina.
Una palabra sobre lo que no hacemos
Somos cocineros. Si la keto es la dieta adecuada para ti, y durante cuánto tiempo, es una conversación entre tú y tu médico o nutricionista, y si trabajas con uno, cocinamos encantados según lo que te prescriba. Lo que no vas a recibir de nosotros es consejo médico ni promesas de pérdida de peso. Recibirás comida que encaja con el plan que has elegido, cada día, sin que peses nada.
Para quién encaja
- Gente que ya sigue la keto y está cansada de la aritmética diaria.
- Cualquiera al que su médico o nutricionista haya puesto un protocolo bajo en carbohidratos.
- Quienes levantan pesas y deportistas en definición baja en carbohidratos que aun así necesitan la proteína alta. Cocinar a objetivos de macros es rutina aquí; la página de fitness explica cómo funcionan los objetivos.
- Quienes visitan Barcelona y mantienen la keto durante la estancia. El servicio para quienes están de visita entrega en hoteles y apartamentos.
Cómo empezar
Formulario abajo. Danos tu tope de carbohidratos, tu cifra de proteína si la tienes, y lo estricta que quieres la semana. Frank responde en 24 horas con una propuesta. Sin permanencia.
