«Здорової» їжі в Барселоні вистачає, а от їжі для тих, хто дотримується халяль, майже немає. Одні сервіси кладуть свинину в пів меню й пропонують вибирати із залишків. Інші ставлять галочку «халяль» і гадки не мають, що це означає на справжній кухні.
Ми робимо інакше. Френк готує понад тридцять п’ять років, і чимала частина його кар’єри пов’язана із середземноморською кухнею: іспанською, марокканською, магрибською, левантійською. Халяль у нас не пункт меню: якщо клієнт просить, план збирається під нього від самого початку.
Як це працює
Коли ви кажете, що їсте халяль, план збирається так:
- Без свинини, без продуктів зі свинини, без алкоголю в готуванні. Ні хамону, ні панчети, ні вина для деглазування, ні гарнірів, які готувалися поруч зі свининою.
- Халяльне м’ясо. Курка, яловичина, баранина та індичка, а також свіжа риба з ринку.
- Ціла риба з ринку. Френк їде на Меркабарну або до перевіреного торговця рибою, сам вибирає рибу, а філе ми робимо на кухні. Ви точно знаєте, що вам привезли.
Який вигляд має звичайний халяльний план
Нічого екзотичного й нічого штучного. Середземноморська кухня багато що пропонує для халяль:
- Тажин із курки з консервованим лимоном та оливками
- Баранина, повільно запечена, з кускусом і сезонними овочами
- Лосось на сковороді з табуле
- Яловичі фрикадельки у свіжому томатному соусі з рисом басматі
- Тушкована сочевиця з північноафриканськими спеціями
- Курка, запечена з рас-ель-ханут, із бататом і морквою
- Свіжа риба з ринку (сибас, дорада, хек), запечена з лимоном
- Хумус, бабагануш, фалафель: холодні мезе, які вам добре знайомі
І завжди десерти нашої кухні без алкоголю: бісквіти, фрукти, йогурти, домашня гранола.
Як ми доставляємо
Так само, як і решті клієнтів:
- Свіже, не заморожене і не у вакуумі.
- Дві доставки на тиждень: уранці в понеділок і вдень у середу, на всі п’ять робочих днів.
- Власна доставка: без Glovo та Uber Eats. Наш водій, наш холодовий ланцюг.
- Запаяні лотки з маркуванням, в ізотермічних сумках із дистанційним контролем температури.
Для кого це
- Мусульманські родини в Барселоні та околицях, які хочуть добре харчуватися й не готувати щодня.
- Ті, хто серйозно ставиться до халяльного харчування і перестав довіряти застосункам доставки, де не можна проконтролювати, звідки продукти.
- Ті, хто тримає Рамадан і кому важливий продуманий час їжі (сухур, іфтар). Ми підлаштовуємо доставку під зручні вам години.
- Змішані родини, де халяль дотримується лише частина домашніх. План підлаштовується під кожного, тож нікому не доводиться йти на поступки.
Як почати
Заповніть форму внизу сторінки. Френк відповість протягом 24 годин, розпитає, що ви любите, яке м’ясо віддаєте перевагу і чи важливі дати Рамадану, та надішле тижневий план із цінами. Підійде — починаємо. Ні — нічого страшного.
Ніяких довгих договорів. Ви нічим не зв’язані. Їдете влітку — поставте на паузу. Ми так працюємо, бо Френку важливіше, щоб клієнти були задоволені надовго, ніж підписати контракт.
