A Barcelona hi ha molt menjar «saludable», però ben poc està pensat per a qui menja halal. Alguns serveis posen porc a mitja carta i et deixen triar entre el que sobra. Uns altres tenen una casella «halal» i no saben què vol dir això en una cuina de veritat.
Nosaltres ho fem d’una altra manera. En Frank porta més de trenta-cinc anys cuinant, i bona part de la seva carrera ha passat per la cuina mediterrània: espanyola, marroquina, magribina, llevantina. El halal no és una opció de la carta: és com es munta el pla des del principi quan el client ho demana.
Com funciona
Quan ens dius que menges halal, el pla es munta així:
- Sense porc, sense derivats del porc, sense alcohol per cuinar. Ni pernil, ni cansalada, ni vi per desglaçar, ni guarnicions que hagin passat per la zona del porc a la cuina.
- Carn halal. Pollastre, vedella, xai i gall dindi, o peix fresc de mercat.
- Peix sencer del mercat. En Frank va a Mercabarna o al peixater de sempre, tria el peix i el filetem a la cuina. Saps exactament què t’arriba.
Com és un pla halal típic
Res d’exòtic, res forçat. La cuina mediterrània té molt a oferir en halal:
- Tagine de pollastre amb llimona confitada i olives
- Xai rostit a poc a poc amb cuscús i verdures de temporada
- Salmó a la planxa amb tabbouleh
- Mandonguilles de vedella amb tomàquet fresc i arròs basmati
- Llenties estofades amb espècies nordafricanes
- Pollastre al forn amb ras el hanout, moniato i pastanaga
- Peix fresc de mercat (llobarro, orada, lluç) al forn amb llimona
- Hummus, baba ganoush, falàfel: la taula de mezze freds que ja coneixes
I sempre postres de la casa sense alcohol: pastissos, fruita, iogurts, granoles casolans.
Com es lliura
Igual que per a la resta de clients:
- Cuinat fresc, no congelat ni envasat al buit.
- Dos lliuraments per setmana, dilluns al matí i dimecres a la tarda, per cobrir els cinc dies laborables.
- Repartiment propi: sense Glovo ni Uber Eats. El nostre repartidor, la nostra cadena de fred.
- Safates segellades, etiquetades i transportades en neveres isotèrmiques amb control remot de temperatura.
A qui va dirigit
- Famílies musulmanes de Barcelona o de l’àrea metropolitana que volen menjar bé sense cuinar cada dia.
- Professionals que es prenen seriosament la dieta halal i han deixat de fiar-se de les apps de repartiment, on no controlen l’origen dels productes.
- Persones durant el Ramadà que necessiten uns horaris de menjar ben pensats (suhoor, iftar). Adaptem els lliuraments a les hores que et van bé.
- Llars mixtes on una part de la família menja halal. Adaptem el pla per a cada persona, perquè ningú hagi de renunciar a res.
Com començar
Omple el formulari del final de la pàgina. En Frank et respon en 24 hores, et pregunta què t’agrada, quines proteïnes prefereixes i si les dates del Ramadà són importants, i t’envia una proposta de pla setmanal amb preus. Si encaixa, comencem. Si no, no passa res.
No signes res de llarg. No quedes lligat. Pots fer una pausa a l’estiu si viatges. Treballem així perquè a en Frank li importa més que els clients estiguin contents a llarg termini que tancar un contracte.
