Gestionar la diabetis a través del menjar és sobretot un problema de constància. El pla del teu dietista o endocrí sol ser clar: aquesta quantitat de carbohidrats per àpat, horaris regulars, greixos assenyats, racions que no es desviïn. Executar-ho cada dia, a més de la feina i la família, i a sobre cuinar-ho, és on es fa difícil. La desviació és el que apareix als números.
No escrivim plans d’alimentació per a diabètics, i hauries de desconfiar de qualsevol empresa de menjar que s’ofereixi a fer-ho. El que fem és cuinar el pla que ja tens, exactament i de manera repetible.
Constància, feta a mida
Cuinar per a clients diabètics vol dir, a la pràctica:
- Els carbohidrats per àpat es queden allà on el teu pla els posa, setmana rere setmana. La mateixa franja del dinar porta la mateixa càrrega de carbohidrats, així la teva medicació i els teus àpats van sincronitzats.
- Les racions són fixes i repetibles. Un plat aquest dimarts coincideix amb el mateix plat el dimarts vinent.
- Els àpats arriben etiquetats, així mai hi ha dubte de quin àpat s’ha fet per a quina franja.
- Ingredients sencers, cuinats des de zero: verdures, llegums, peix, carn, oli d’oliva, carbohidrats complexos controlats. Quan cuines des del mercat no hi ha sucre amagat en cap salsa, perquè no hi ha cap salsa de fàbrica.
Si el teu dietista vol parlar directament amb la cuina, aquesta conversa és benvinguda. Les indicacions precises fan més fàcil la feina d’en Frank.
Per a qui fa la cuina
Bona part de la gent que ens escriu sobre això no és qui té diabetis. És la parella o el fill adult que porta una operació de cuina a part per a un membre de la casa i està esgotat. Delegar-nos el pla del diabètic treu tota aquesta càrrega de feina de la família i alhora fa el menjar més constant del que la cuina de casa realment pot ser.
A qui li va bé
- Adults amb diabetis tipus 1 o tipus 2 amb un pla de carbohidrats controlats del seu equip mèdic.
- Persones amb prediabetis a qui el metge ha demanat carbohidrats estables i menjar de veritat.
- Famílies que cuinen a part per a un membre diabètic i estan a punt de deixar-ho.
Com començar
Omple el formulari i explica’ns el pla amb què treballes: carbohidrats per àpat, horaris, qualsevol cosa que el teu equip mèdic hagi remarcat. En Frank torna en 24 hores amb una proposta setmanal construïda a partir d’això. Sense permanència, i el pla s’ajusta cada vegada que ho fan les teves indicacions mèdiques.
